法國以其歷史、文化、美食聞名於世，而法國人不分男女都愛吃甜點，媽媽們也會親自做甜點給孩子吃。甜點，早成為對法國人血液中不可或缺的一部分，也是生活的一種態度。在一個晴朗天氣的午後，隨意地坐在街邊跟三兩好友一同品嚐甜點美食的美味記憶，現在如此的美麗情懷也延伸至台灣，怎能教人不為之心動。
Paul，來自於法國北部的麵包店，133年逐步以麵包、甜點聞名，百年來依然堅持傳統精神，耗費工時地製作每個麵包，堅持高品質的原味，成為道地的法國美食代表。
有故事的明星甜點 引領潮流的Paul草莓千層派
PAUL草莓千層派，引領台灣甜點界的明星商品。千層派(Millefeuille) 的法語，Mille就是「千」，而feuille則是「頁」，帶有層次的酥皮，經過烘烤後的酥脆度不易切割，加上內餡的柔軟，總是讓人在餐桌上吃得一塌糊塗。為了解決這些複雜的問題，PAUL將千層派改為兩層酥皮夾著卡士達內餡，讓吃法更為優雅，更成為了Paul草莓千層派的獨特造型，帶動市場風潮。
巴黎人美食精神 居家期間也能復刻重現
Covid-19席捲全球，更波及台灣。疫情期間有不少人因居家隔離，暫時無法親自上街、享用喜歡的美食。為了防疫緣故，許多企業更是將望年會、春酒等容易群聚的場合，改以發放餐盒來替代以往齊聚一堂用餐的方式，期待藉由美味餐盒，稍解對美食的癮和想念，也代表公司對員工的辛勞與貢獻致上敬意。
同時，為響應整體社會「挺醫護」的倡議，PAUL法國麵包甜點沙龍曾在2021年中發起愛心購物計劃，透過「你購物、我捐贈」活動，為中山醫院、台大醫院、新光醫院…等第一線人員盡上一份心意，直接將這些暖心餐盒，送至辛勞的醫護人員手中。PAUL也藉此提撥此愛心餐盒收入金額的10%，捐贈現金或物資給醫療機構，號召廣大粉絲與消費者們共同響應公益，以實際作為，幫他們鼓勵、打氣。
開設內訓課程 持續學習以提升顧客服務能力
除了堅守對餐點及服務的品質外，Paul每年均邀請外部顧問就服務改善重點規劃並開設課程，為的是讓顧客每一次到店，都能感受到好的用餐或體驗，享受好的接待服務與用餐環境，背後其實是現場每一位夥伴的用心，以及對優質服務不斷的自我要求。
與一般的餐飲服務業不同的是，Paul將學習進修的機會開放給每˙一˙位˙夥˙伴。在總公司的規劃下，內部透過訓練員制度，手把手地教導新進夥伴正式上線服務前，必須熟知各關鍵時刻中有哪些必須遵守的標準流程與行為。同時，公司也會定期和專業顧問公司，就當年度的服務重點，來討論並設計一系列培訓，邀請外部知名顧問開設課程。讓門市夥伴在第一線服務顧客的同時，也稍作停頓，透過顧問的課程引導，抬起頭來觀察市場上的最新動態與服務趨勢，透過課程進修來提升自身的服務素養及管理能力。
以近3年的培訓主題來說，除了一般餐飲業所注重的門市管理、顧客滿意提升、跨單位溝通…等主題外。Paul還針對「不同世代的溝通」開設重點課程。談到「新世代人才管理」，似乎是這幾年來每個公司無法迴避的議題。如何針對新世代夥伴的特質，引導他們在職場上發光發熱，進而認同公司、發揮價值，是所有管理層級都在思考的面向。舉例來說，現在人們大都習慣以即時通訊溝通，下班後主管能否透過通告知員工工作相關訊息，員工是否能以文字向主管請假，甚至在公司群組中發生口角…等，早已是各個職場每天真實發生的情境。倘若內部沒有針對這些使用原則達成共識，很可能幫彼此用力地貼上標籤，「這個世代就是這樣，什麼事情都不當面講」。
透過專家顧問的引導，新世代能理解資深人員的講話方式，主管層級也能認識到新新人類的特質，理出一條彼此相對都能接受的互動共識後，夥伴們才能真正把精力保留給服務現場的每一個顧客、致力於提升每一次的用餐體驗，這正是培訓課程所帶來的價值所在。
堅守百年傳統 令人暖心的日常美食滋味
PAUL源自1889年在北法里耳Lille附近的克魯瓦Croix，百年來堅持與對品質的講究，為每位顧客的飲食日常，帶來最美好的體驗。從PAUL開始，以最樸實的面貌，進入精采絕倫、講求深度的法國美食世界。
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